Broccoli-Suppe II

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

1	kg	Broccoli
1	l	Wasser
3	-	Zwiebeln
50	g	Butter
1	El	Mehl
	-	Weisser Pfeffer
	-	Salz
	-	Muskat
1	Spur	Zucker
3	-	Eigelb
0.125	l	Sahne

Zubereitung:

Broccoli in Stücke schneiden und in kochendem Wasser weich kochen. Auf
einem Sieb abtropfen lassen. Kleingehackte Zwiebeln in Butter glasig
dünsten und mit Mehl bestäuben. Broccoliwasser unter ständigem
Umrühren dazugeben. Dann die Broccoli in die Suppe geben, leicht kochen
lassen, würzen und alles durch ein Sieb passieren. Noch einmal erhitzen.
Mit Eigelb verquirlte Sahne in die Suppe rühren.
Quelle: Hr-Videotext

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
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